Тартар из тунца - «Закуски»

Если вам в руки попал наисвежайший кусок тунца, насладитесь всеми прелестями этой вкусной и полезной рыбы в сыром виде, приготовив закуску тартар. Основные её ингредиенты – тунец и авокадо. Оба нарезаются кубиками одинакового размера, смешиваются и заправляются чудесной азиатской смесью из сока лайма, васаби, соевого и острого соусов, оливкового масла. Авокадо должно быть спелым, чтобы текстура закуски получилась нежной, а поджаренные семена кунжута дополнят её контрастной хрусткостью. Готовый тартар должен настояться минимум час, и тогда можно наслаждаться его вкусом, намазывая закуску на крекеры.

Ингредиенты к рецепту:

• 1,6 кг. очень свежего стейка тунца
• 1 и 1/4 ст. оливкового масла
• Тёртая цедра 5 лаймов
• 1 ст. свежевыжатого сока лайма
• 2,5 ч. л. порошка васаби
• 2,5 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. острого перечного соуса
• 2,5 ст. л. крупнозернистой соли
• 1,5 ст. л. свежемолотого чёрного перца
• 1 и 1/4 ст. измельчённого зелёного лука (12 перьев)
• 3 и 1/4 ст. л. измельчённого свежего перца халапеньо, семена удалите
• 5 спелых авокадо Хасс
• 1,5 ст. л. поджаренных семян кунжута, по желанию

Приготовление блюда по рецепту:

1. Нарежьте тунца кубиками по 0,5 см. и положите в очень большую миску. В отдельной миске смешайте оливковое масло, цедру лайма, сок лайма, васаби, соевый соус, острый соус, соль и чёрный перец. Залейте тунца, добавьте зелёный лук и халапеньо и хорошо перемешайте.
2. Разрежьте авокадо пополам, удалите косточки и очистите от кожуры. Нарежьте авокадо на кубики по 0,5 см. Тщательно перемешайте авокадо с тунцом. Добавьте поджаренные семена кунжута, если используете их, и подсолите по вкусу. Дайте смеси постоять в холодильнике минимум 1 час, чтобы все ароматы смешались. Подавайте на крекерах.