Английские гренки под плавленным сыром - «Закуски»

Гренки по-валлийски представляют собой хрустящие тосты, политые густым сырным соусом. Их можно подавать на завтрак, в качестве закуски или гарнира к другим блюдам. В этом рецепте сырный соус готовится на основе пива (портера), жирных сливок и чеддера и получается шелковистым и густым, с пикантным вкусом, который ему придаёт дижонская горчица, вустерский соус и острый соус. Готовится непосредственно перед подачей, чтобы полить на гренки и сразу есть.

Ингредиенты к рецепту:

• 4 ломтика поджаренного ржаного хлеба
• 2 ст. л. несолёного сливочного масла
• 2 ст. л. муки высшего сорта
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• 1 ч. л. вустерского соуса
• 0,5 ч. л. крупнозернистой соли
• 0,5 ч. л. молотого чёрного перца
• 0,5 ст. портера (пиво)
• 3/4 ст. жирных сливок
• 170 гр. тёртого чеддера
• 2 капли острого соуса

Приготовление блюда по рецепту:

1. В кастрюле среднего размера на медленном огне растопите сливочное масло и вмешайте муку. Готовьте, постоянно взбивая в течение 2-3 минут, стараясь не зажарить муку. Вмешайте горчицу, вустерский соус, соль и чёрный перец до получения однородной массы.
2. Добавьте пиво и взбейте. Влейте сливки и перемешайте до получения однородной массы. Постепенно добавляйте сыр, постоянно помешивая, пока он не расплавится и соус не станет гладким; это займет 4-5 минут. Добавьте острый соус. Полейте на тост и сразу же подавайте.