Закуска из пасты со шпинатом и артишоками - «Закуски»

Сочетание шпината, артишоков и нежного сыра повсеместно используют на Западе при приготовлении различных закусок. Это и популярная начинка для итальянской пасты, которую вы также можете подать как аккуратную закуску, удобную для еды руками. Отваренные макароны-ракушки смешиваются с овощами и тремя видами сыра – сливочным крем-сыром, фонтиной и моцареллой, - посыпаются панировочными сухарями, и паста запекается в форме для мини-маффинов. Получаются миниатюрные кексы с золотистой хрустящей корочкой, наполненные овощами и тягучей сырной начинкой. Отличное угощение для домашних вечеринок и фуршетов.

Ингредиенты к рецепту:

• 1 ст. л. оливкового масла + дополнительно, чтобы смазать форму
• 1 и 1/4 ст. мелких макарон ракушек
• 110 гр. сливочного крем-сыра, комнатной температуры
• 1 большое яйцо
• 2 зубчика чеснока, натёртых
• 1,5 ст. порубленного мелкого шпината
• 1 ст. замороженных сердцевин артишоков, разморозьте и нарежьте
• 1 ст. тёртого сыра фонтина
• 0,5 ст. тёртой моцареллы
• 1/3 ст. панировочных сухарей панко

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 220°С. Смажьте оливковым маслом форму для 24 мини-маффинов (желательно с антипригарным покрытием). В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте макароны и варите на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Слейте воду.
2. Смешайте в большой миске сливочный сыр, яйцо и чеснок и взбейте до получения однородной массы. Добавьте макароны, шпинат, артишоки, фонтину, моцареллу, 0,5 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца; хорошо перемешайте.


3. Заполните ячейки формы макаронной смесью. В небольшой миске смешайте панировочные сухари с оливковым маслом и щепоткой соли. Посыпьте на макаронную начинку.
4. Выпекайте, пока паста не станет золотистой по краям, 15-20 минут. Дайте остыть 5 минут, затем выложите из формы.