Помидоры провансаль - «Закуски»

Помидоры провансаль – это половинки помидоров, наполненные хрустящей смесью панировочных сухарей, чеснока и прованских трав, которые поджариваются в духовке в режиме гриля и сразу же подаются на стол. Эти простые, но очень вкусные фаршированные помидоры довольно популярны на юге Франции, где их подают повсеместно в качестве закуски или гарнира к жареному мясу. Сочетание вкусов сладких печёных помидоров, чеснока и пряных трав получается настолько изумительным, что рука сама будет тянуться за ещё одним помидорчиком.

Ингредиенты к рецепту:

• 4 сливовидных помидоров, разрезанных продольно пополам
• 3 ст. л. оливкового масла
• Крупнозернистая соль и свежемолотый чёрный перец
• 2 зубчика чеснока, измельчённых
• 1 ч. л. прованских трав
• 1/4 ст. простых панировочных сухарей

Приготовление блюда по рецепту:

1. В сковороде среднего размера нагрейте 2 ст. л. оливкового масла. Посолите и поперчите срезы помидоров. Положите их срезами в сковороду и жарьте в течение 3 минут. Добавьте чеснок и переверните помидоры так, чтобы они легли срезами вниз, и жарьте ещё 2 минуты.
2. Выложите помидоры из сковороды и отложите в сторону. Добавьте в сковороду панировочные сухари и прованские травы и жарьте, помешивая, в течение 2 минут, или пока крошки не покроются маслом, добавив при необходимости ещё 1 ст. л. масла.


3. Тем временем разогрейте духовку в режиме гриля. Застелите противень фольгой и положите помидоры срезами вверх на фольгу. Равномерно распределите панировочные сухари по половинкам помидоров. Жарьте в духовке в режиме гриля в течение 1 минуты и подавайте.