Закуска из сырого редиса со сливочным маслом и солью - «Закуски»

Редис со сливочным маслом и крупной морской солью – это непривычное сочетание, которое во Франции считается традиционной весенней закуской. Редиска подаётся с большой горкой морской соли и ломтиками багета смазанными сливочным маслом. Хороший повод, чтобы отправиться на овощной рынок. Все компоненты закуски должны быть самого высшего качества, редиска только сочная и хрустящая, а лучше прямо с грядки, а масло – достаточно мягким. Тогда вы сможете в полной мере насладиться сочетанием нежного шелковистого масла, пикантной редиски и похрустывающей крупной соли – простая, но элегантная закуска, которую нужно попробовать, чтобы понять. Обычно её подают к белому вину.

Попробуйте закуску - Свежие овощи с дипом из йогурта.

Ингредиенты к рецепту:

Редис

• 2 пучка редиса с ботвой
• Морская соль
• Качественное солёное сливочное масло с зеленью, рецепт см. ниже
• 1 французский багет, нарезанный наискосок на ломтики, поджарьте

Сливочное масло с зеленью

• 110 гр. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
• 1,5 ч. л. измельчённого зелёного лука
• 1,5 ч. л. измельчённого свежего укропа
• 1,5 ч. л. измельчённых свежих листьев петрушки
• 0,5 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
• 0,5 ч. л. крупнозернистой соли
• Щепотка свежемолотого чёрного перца

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разложите редис на слое морской соли. Смажьте ломтики поджаренного багета сливочным маслом и красиво разложите на блюде. Подавайте закуску комнатной температуры.
2. Масло с зеленью: положите все ингредиенты в чашу миксера с насадкой-лопаткой и смешайте на низкой скорости до получения однородной массы. Не взбивайте масло.
   
   Хит сезона - Чесночное масло. Добавляйте его в салаты или заправляйте блюда.