Лахмаджун - «Закуски»

Лахмаджун – популярное ближневосточное блюдо в виде лепёшки с мясным топпингом. Его ещё называют арабской пиццей. В этом рецепте лахмаджун готовится из теста и соуса для пиццы, а в качестве мясной начинки используется фарш из баранины, но если предпочитаете менее жирный вариант, возьмите постный говяжий фарш. С покупным тестом для пиццы ваш лахмаджун будет готов всего за полчаса. Подавайте с лёгким салатом из петрушки и мяты в заправке из гранатовой патоки. Его освежающий вкус великолепно сбалансирует жирную баранину.

Ингредиенты к рецепту:

• 3/4 ст. соуса для пиццы
• 2 больших или 3 маленьких пера зелёного лука (белые и светло-зелёные части мелко порубите, тёмные – тонко нарежьте)
• 2 перца пепперончини, мелко порубленных
• 3 ст. л. гранатовой патоки или бальзамической глазури
• 1 ч. л. молотой корицы
• 0,5 ч. л. молотого душистого перца
• 350 гр. фарша из баранины или постной говядины
• 450 гр. охлаждённого теста для пиццы, комнатной температуры
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1/4 ст. кедровых орехов
• 3 ст. свежей мяты, петрушки или их смеси

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 260°С. Застелите большой противень без бортов пергаментной бумагой.
2. Смешайте в большой миске соус для пиццы, мелко нарезанный зелёный лук, пепперончини, 2 ст. л. гранатовой патоки, корицу, душистый перец и по 0,5 ч. л. соли и чёрного перца. Отложите в сторону 1/4 ст. смеси. Добавьте фарш из баранины в миску с оставшимся соусом и хорошо перемешайте.


3. На подготовленном противне натрите тесто для пиццы 1 ст. л. оливкового масла. Растяните его в большой овал размером примерно 27х37 см. Поколите тесто вилкой, сверху выложите мясную смесь, прижимая и распределяя её тонким ровным слоем до самых краёв теста.
4. Смажьте оставшимся соусом и посыпьте кедровыми орешками.
5. Выпекайте до тех пор, пока мясо не будет прожарено и корка не станет тёмно-золотистой, 10-12 минут. Дайте остыть в течение 5 минут, посыпьте оставшимся зелёным луком.
6. В миске среднего размера смешайте оставшуюся 1 ст. л. гранатовой патоки и оливкового масла с 2 ч. л. воды. Добавьте зелень и аккуратно перемешайте, чтобы покрыть.
7. Нарежьте лахмаджун на 8 частей и подавайте с салатом из зелени.