Тостадас с креветками и сальсой из авокадо и томатильо - «Закуски»

Чтобы приготовить эту простую мексиканскую закуску, смешайте томатильо (овощной физалис) с авокадо и выложите пасту на хрустящие тортильи (тостады). Добавьте консервированную жареную фасоль, обжаренные на гриле креветки и наслаждайтесь великолепным сочетанием хрустящей основы и мягкой сочной начинки.

Ингредиенты к рецепту:

• 1 ст. л. растительного масла + дополнительно, чтобы смазать решётки гриля
• 1 зубчик чеснока, разрезанный на 4 части
• 1 стручок халапеньо, разрезанный на 4 части (удалите семена, чтобы убавить жгучесть)
• 1 небольшой лук, разрезанный на 4 части
• 4 томатильо (примерно 200 гр.), очищенных и крупно порубленных
• Половина спелого авокадо, очистите и нарежьте небольшими кусочками
• 1/4 ст. свежих листьев кинзы, крупно порубленных, + целые листья для подачи
• 700 гр. средних креветок (примерно 30), очищенных от панцирей и кишечных вен
• 1 банка (425 гр.) консервированной жареной фасоли
• 1 кочан, романо, тонко нашинкуйте
• 8 кукурузных тостадас

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте гриль до умеренно сильного жара; слегка смажьте решётку растительным маслом.
2. Положите чеснок, халапеньо и лук в кухонный комбайн и мелко порубите. Добавьте томатильо, авокадо и 0,5 ч. л. соли и взбейте до получения массы с кусочками. Переложите в миску, добавьте нарезанную кинзу и подсолите по вкусу; отложите в сторону.


3. Смешайте креветки с маслом и щедро посолите. Жарьте на гриле, перевернув один раз, до готовности, примерно по 2 минуты с каждой стороны.
4. В небольшой сковороде на среднем огне разогрейте фасоль. Намажьте тонким слоем жареной фасоли каждую тостаду и сверху выложите немного листьев салата и ложку сальсы из авокадо и томатильо. Добавьте по 3-4 креветки на тостаду и посыпьте листьями кинзы.