Плов узбекский с говядиной в казане в домашних условиях - «Блюда из круп»

Ингредиенты

• мясо говяжье - 800 гр.
  


• морковь - 450 гр.
  


• лук репчатый - 3 гол.
  


• рис - 800 гр.
  


• помидоры - 2 шт.
  


• масло подсолнечное рафинированное - 150 мл.
  


• чеснок - 3 гол.
  


• специи:
  


• соль- по вкусу
  


• паприка молотая- по вкусу
  


• зира- по вкусу
  


• сумах- по вкусу
  


• смесь перцев- по вкусу
  


• чили молотый- по вкусу
  


• чили стручковый - 2 шт.

Сегодня я поделюсь с вами рецептом вкуснейшего узбекского плова в казане в домашних условиях. Говяжье мясо, тающее во рту, рассыпчатый рис с морковью, заправка из сочных помидоров с репчатым луком доставят истинное удовольствие любому гурману...

Приготовление

Накаливаем сильно казан.
Наливаем в разогретый казан масло подсолнечное рафинированное.
Опускаем лук репчатый, нарезанный полукольцами, обжариваем до золотистой корочки. закладываем мясо, нарезанное небольшими кусками.
Мясо с луком обжариваем на сильном огне минут 20.
Опускаем морковь, нарезанную соломкой. 5,10 мин обжариваем морковь с мясом.
Добавляем кипяченую воду, чобы она покрывала содержимое казана на пару пальцев.
Убавляем огонь до среднего.
На этом этапе солим по вкусу.
Добавляем все специи.
У нас получился, как называют друзья узбеки, зирвак.
Накрываем казан крышкой и оставляем казан в покое минут 30,40.
Опускаем рис, разравниваем.
Опускаем головки чеснока, стручковый перец Чили, накрываем крышкой и томим 10, 15 мин.
После этого собираем рис горкой, не трогая нижний слой и накрываем чашкой.
Оставляем томиться еще на 10,15 мин.
Вот и все, плов готов.
Отдельно можно сделать заправку из мелко нарезанных помидоров, репчатого лука и зелени.
Заправка кладется на порцию плова и... Приятного аппетита!