Форель под сливочно-горчичным соусом с эстрагоном (тархуном) - «Блюда из рыбы»

Ингредиенты

• форель - 5 стейков
  


• сливки - 200 мл
  


• зернистая горчица - 1 ст.ложка
  


• зелень эстрагона (тархун) - 2 ст.ложки
  


• соль по вкусу
  


• молотый черный перец по вкусу

Приготовление

Стейки форели с двух сторон посолила, поперчила.
Обжарила на сковороде с двух сторон до красивой румяной корочки где-то по 2 минуты.

У меня выделилось много сока... я убрала стейки, слила сок (в принципе можно было его и оставить, но мне хотелось получить более сливочный вкус)... потом вернула рыбу на сковороду.
Смешала сливки (у меня в этот раз были 10%-ные, но лучше взять пожирнее) с зернистой горчицей, чуть посолила, поперчила, добавила нарезанную зелень эстрагона.

Залила этой смесью форель.

Довела все до кипения, снизила огонь и тушила все примерно 15 минут.

Приятного аппетита!