Картофельные шкурки с колбасой и квашеной капустой - «Быстрые рецепты»

Кусочки копчёной колбасы, сладко-пряный карамелизованный лук, терпкая квашеная капуста и тающий швейцарский сыр превосходно дополняют друг друга в этой сочной закуске на печёных картофельных шкурках. Идеальная закуска к пиву на домашних вечеринках!

Ингредиенты к рецепту:

• 4 больших клубня картофеля Рассет-Бёрбанк
• 1 ст. тёртого чеддера
• Топпинги: Жареный лук с копчёной польской колбасой, квашеная капуста и тёртый швейцарский сыр

Приготовление блюда по рецепту:

1. Проткните вилкой 4 больших клубня картофеля Рассет-Бёрбанк. Запекайте прямо на решётке духовки при температуре 175°С до мягкости, примерно 1 час. Дайте остыть, затем разрежьте продольно на 4 части и выскоблите мякоть, оставив шкурки толщиной 0,5 см.
2. Смажьте обе стороны шкурок растопленным сливочным маслом, посолите и поперчите. Запекайте кожурой вверх при температуре 230°С до хрустящей корочки, примерно 15 минут. Добавьте свои любимые топпинги. Для сырных шкурок переверните запечённые шкурки, посыпьте 1 ст. тёртого чеддера и запекайте ещё 5 минут.