Куриные бёдра барбекю в глазури из соуса хойсин - «Быстрые рецепты»

Домашний соус барбекю в азиатском стиле на основе хойсина придаст жареным на гриле куриным бёдрам аппетитный блеск и невероятный вкус со сладкими, терпкими и пряными нотками. Смажьте им курицу, когда она уже будет почти готова, чтобы соус запёкся на поверхности, а остатки поставьте на стол, чтобы макать.

Ингредиенты к рецепту:

• 2 ст. л. растительного масла + дополнительно, чтобы смазать решётку гриля
• 8 куриных бёдер с кожей и костями
• 2 ст. л. мелко натёртого очищенного корня имбиря
• 2 зубчика чеснока, порубленных
• 0,5 ст. кетчупа
• 0,5 ст. соуса хойсин
• 0,5 ст. сухого хереса
• 2 ч. л. тёмного кунжутного масла
• 2 ч. л. соевого соуса
• 1,5 ч. л. азиатского чесночного соуса чили
• Отваренная брокколи и белый рис, для подачи

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте уличный гриль до среднего жара.
2. Щедро посолите и поперчите куриные бёдра. Слегка смажьте решётку гриля растительным маслом. Жарьте курицу на гриле до появления следов от решётки и внутренней температуры мяса 76°С, примерно по 15 минут с каждой стороны.


3. Пока курица жарится, приготовьте соус:
   В небольшой кастрюле на сильном огне нагрейте растительное масло. Добавьте имбирь и чеснок и жарьте до мягкости 1-2 минуты. Добавьте кетчуп, хойсин, херес, кунжутное масло, соевый соус и чесночный соус чили. Перемешайте до получения однородной массы и доведите до кипения. Снимите с огня и дайте остыть.
4. Смажьте куриные бёдра примерно 0,5 ст. соуса несколько раз в последние 5 минут жарки.
5. Подавайте курицу с оставшимся соусом и с отваренной брокколи и белым рисом.