Слойки с бататом - «Десерты»

Если в вашей семье полезное пюре из батата приняли холодно, приготовьте из остатков то, что наверняка понравится всем. Смешайте пюре с сыром маскарпоне, корицей и ванилью, и получится вкуснейшая начинка для хрустящих слоек. Наполните начинкой покупное слоёное тесто, испеките мини-слойки и подавайте, посыпав сахаром с корицей. Вы удивитесь, с какой скоростью такие слойки разлетятся со стола.

Ингредиенты к рецепту:

• 1 ст. остатков пюре из батата
• 3 ст. л. охлаждённого сыра маскарпоне
• 1/4 ч. л. молотой корицы
• 1/4 ч. л. молотого имбиря
• 1/4 ч. л. ванильного экстракта
• Мука высшего сорта, для посыпки
• 2 пласта слоёного теста (одна упаковка 500 гр.), разморозьте в соответствии с инструкцией на упаковке
• 1 яйцо, взбитое
• 2 ст. л. сахара с корицей
• Специальное оборудование: вырубка для печенья диаметром 7,5 см.

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 220°С. Сбрызните противень с антипригарным покрытием кулинарным спреем и отложите в сторону.
2. В миске среднего размера смешайте лопаткой пюре из батата, маскарпоне, корицу, имбирь и ваниль. Отложите.


3. На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте пласт слоёного теста в прямоугольник размером 25×32 см. С помощью круглой вырубки вырежьте из первого листа теста12 кругов. Работая с одним кружком за раз, пальцами слегка сглаживайте и расширяйте каждый круг. Выложите в середину круга 1 ч. л. начинки из батата, смажьте край теста взбитым яйцом и запечатайте начинку полукругом, как вареник. Выложите на подготовленный противень.
4. Повторите то же самое с оставшимися кругами теста и половиной начинки, раскладывая слойки на расстоянии 2,5 см. друг от друга, а затем вырежьте 12 кругов из оставшегося теста и точно так же наполните их начинкой.
5. Смажьте поверхность слоек взбитым яйцом и посыпьте сахаром с корицей. Кончиком ножа проделайте отверстие в центре каждой слойки. Выпекайте до золотисто-коричневой хрустящей корочки, примерно 15 минут. Подавайте слойки горячими.