Азиатские сэндвичи с лососем - «Фаст-фуд»

Для приготовления этих длинных сэндвичей филе лосося нарезается продольными кусками и маринуется в смеси из азиатских пряностей: рисового вина (мирина) и белой пасты мисо с добавлением коричневого сахара и кунжута. Мариновать нужно минимум 1 час, чтобы в полной мере насладиться всеми вкусами азиатской закуски. Рыба затем быстро обжаривается в духовке в режиме гриля и подаётся на подрумяненных булочках, смазанных майонезом из авокадо и васаби, вместе с пикантным водяным крессом в заправке из кунжутного масла и соевого соуса и ломтиками свежего огурца.

Ингредиенты к рецепту:

• 0,5 кг. филе дикого лосося, без кожи, нарезанного продольно на 4 куска
• 3 ст. л. мирина или сухого хереса
• 2 ст. л. белой пасты мисо
• 2 ст. л. коричневого сахара
• 1 ст. л. семян кунжута
• 0,5 ст. майонеза
• 2 - 3 ч. л. васаби
• 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
• 1 авокадо
• 4 длинные булочки для саб-сэндвичей, раскрытые горизонтально
• 2 ст. водяного кресса, жёсткие стебли срежьте
• 1 ст. л. тёмного кунжутного масла
• 1 ч. л. соевого соуса
• Половина большого огурца, очищенная и тонко нарезанная

Приготовление блюда по рецепту:

1. Смешайте в большой неглубокой ёмкости мирин, пасту мисо, коричневый сахар и 1 ст. л. воды, добавьте семена кунжута. Положите в жидкость лосося, повернув его, чтобы полностью покрыть; накройте и поставьте в холодильник минимум на 1 час или на ночь.
2. В миске смешайте майонез, пасту васаби и лимонный сок. Нарежьте авокадо кубиками и вмешайте в майонезную смесь.


3. Разогрейте духовку в режиме гриля. Выложите булочки срезами вверх на противень, застеленный фольгой, и жарьте в духовке до золотистой корочки, около 1 минуты. Переложите на тарелку и смажьте срезы майонезом из авокадо.
4. Смешайте водяной кресс с кунжутным маслом, соевым соусом и солью; равномерно разложите по булочкам.
5. Переложите рыбу на противень и смажьте немного маринадом. Жарьте в духовке в режиме гриля, пока рыба не начнёт подрумяниваться, около 3 минут.
6. Переверните куски и продолжайте жарить до готовности, 3-5 минут. Разложите куски лосося по булочкам; сверху положите ломтики огурца. Подавайте сэндвичи тёплыми.