Мексиканский суп с рисом и курицей - «Первые блюда»

Этот густой наваристый суп – прекрасная возможность по-новому использовать остатки вчерашней курицы и варёного риса. Благодаря тому, что основные ингредиенты супа уже готовы, на него у вас уйдёт совсем немного времени, а вкус будет таким, будто вы несколько часов над ним колдовали. Чтобы суп получился мексиканским, вам понадобятся дополнительные ингредиенты, без которых невозможно представить эту самобытную кухню: помидоры, перец халапеньо, лайм и кинза. В кастрюле сначала обжариваются пряности, а затем заливаются консервированными помидорами с бульоном и курицей. В конце вмешайте рис, сок лайма, зелень. Подавайте с ложкой сметаны, которая немного смягчит очень согревающий и пряный вкус супа.

Ингредиенты к рецепту:

• 3 ст. раскромсанной готовой курицы
• 4 ст. л. оливкового масла
• 1 средняя луковица, крупно нарезанная
• 4 больших зубчика чеснока, крупно порубленных
• 2 стручка халапеньо, очищенных от семян и нарезанных
• 1 ст. л. сушёного орегано
• 1 ч. л. сушёной зиры
• 1 банка 800 гр. консервированных нарезанных помидоров в собственном соку
• Немного вустерского соуса
• 3-4 ст. куриного бульона
• 1 лайм
• 1 ст. варёного белого риса
• Сметана, для подачи
• Листья кинзы, для подачи

Приготовление блюда по рецепту:

1. В кастрюле на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте лук и обжаривайте в течение 1-2 минут. Добавьте чеснок и перец халапеньо и жарьте до мягкости и прозрачности. Добавьте специи и жарьте 1-2 минуты до появления аромата. Добавьте помидоры, курицу, вустерский соус и бульон.
2. Доведите до кипения и варите 20 минут.


3. Разрежьте лайм пополам, выдавите в кастрюлю соки бросьте туда же половинки. Добавьте белый рис и готовьте ещё 5 минут, чтобы всё прогреть. Посолите по вкусу.
4. Разлейте по тарелкам и украсьте сметаной и кинзой.