Грибной суп с тмином - «Первые блюда»

Основные ингредиенты этого лёгкого супа – шампиньоны, морковь и тмин, который в сочетании с грибами придаёт ему потрясающий вкус. Тмин предварительно обжаривается в сливочном масле, чтобы лучше раскрылся его аромат, а затем к небу добавляются остальные ингредиенты, всё заливается куриным бульоном и несколько минут варится до мягкости моркови. Подавайте суп с ложкой сметаны, маринованным в винном уксусе луком и тостами из зернового хлеба пумперникеля.

Ингредиенты к рецепту:

• 300 гр. шампиньонов, тонко нарезанных
• 3 средние моркови, разрезанные вдоль на 4 части и нарезанные на куски по 2,5 см.
• 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла
• 1/4 ч. л. тмина
• 4 ст. слабосолёного куриного бульона
• 1 небольшая красная луковица, нарезанная мелкими кубиками
• 1 ст. л. красного винного уксуса
• 4 ломтика пумперникеля
• 1/3 ст. сметаны

Приготовление блюда по рецепту:

1. В кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте тмин и жарьте до появления аромата, около 1 минуты. Добавьте грибы и готовьте, помешивая, пока они не начнут темнеть, около 5 минут. Добавьте 1/4 ч. л. соли, поперчите по вкусу.
2. Добавьте морковь и бульон, накройте крышкой и доведите до кипения. Снимите крышку и варите, пока морковь не станет мягкой, 10-12 минут. Посолите и поперчите по вкусу.


3. Тем временем в миске смешайте лук, уксус и щепотку соли и оставьте мариноваться, пока варится суп. Поджарьте хлеб.
4. Разлейте суп по тарелкам, добавьте сметану и маринованный лук. Подавайте с тостами.