Куриный суп «Суперфуд» - «Первые блюда»

Куриный суп – отличный пример комфортного домашнего блюда, а в этом рецепте есть несколько полезных ингредиентов, которые поднимают качество и вкус супа на новый уровень. Имбирь и куркума добавляют вкусу пряности и насыщенности, а питательная капуста кейл наполняет его клетчаткой и витаминами. Суп хорош для тела и души. Ешьте его с цельнозерновыми лепёшками и наслаждайтесь!

Ингредиенты к рецепту:

• 2 ст. л. кокосового масла
• 7 см. корня имбиря, очистите и тонко нарежьте
• 4 зубчика чеснока, тонко нарезанных
• 1 большая репа (примерно 280 гр.), очищенная и нарезанная кубиками по 1 см.
• 2 ст. нашинкованной капусты кейл или другой зимней зелени
• 2 ч. л. молотой курукумы
• 4 ст. слабосолёного куриного бульона
• 1 банка (425 гр.) консервированного нута, промойте
• 3 ст. измельчённой курицы-гриль (кожу удалите; примерно 340 гр.)
• Свежевыжатый лимонный сок, по вкусу
• Тёплой цельнозерновой наан, для подачи

Приготовление блюда по рецепту:

1. В большой кастрюле на умеренно сильном огне нагрейте кокосовое масло. Добавьте имбирь и чеснок; жарьте, пока имбирь не размягчится и чеснок не начнёт темнеть, примерно 3 минуты. Добавьте репу и капусту и готовьте, периодически помешивая, пока капуста не завянет, примерно 4 минуты.
2. Добавьте куркуму и по 0,5 ч. л. соли и чёрного перца; перемешайте, чтобы покрыть овощи. Добавьте куриный бульон и 3 ст. воды. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите при слабом кипении, пока репа не станет мягкой, примерно 10 минут.


3. Добавьте нут и курицу в кастрюлю. Увеличьте огонь до умеренно сильного и снова доведите суп до кипения. Варите, пока курица не прогреется, примерно 5 минут. Посолите и поперчите по вкусу, сбрызните лимонным соком. Подавайте с нааном.