Суп с баклажанами - «Супы»

Ингредиенты

• баклажан – 1 шт.;
  


• помидор – 1 шт.;
  


• перец сладкий – 1 шт.;
  


• морковь – 1 шт.;
  


• лук репчатый – 1 шт.;
  


• картофель – 3 шт.;
  


• вода – 1,5 л.;
  


• растительное масло – 3 ст.л.;
  


• соль – по вкусу;
  


• перец черный молотый – по вкусу.

Суп с баклажанами люблю за простоту и быстроту приготовления. Легкий, вкусный, ароматный и яркий, подходит для постящихся и вегетарианцев.

Приготовление

Данное количество ингредиентов дано на кастрюлю объемом 2 литра. Помоем и почистим все овощи. Картофель порежем средним кубиком, поместим в кастрюлю, нальем воду и поставим на плиту. Лук мелко порежем, морковь потрем на крупной терке, перец, помидор и баклажан порежем мелким кубиком. На сковороде разогреваем растительное масло и отправляем лук. Когда лук станет прозрачным добавляем морковь и болгарский перец, пассеруем 3 минуты. Добавляем баклажан и помидор, тушим все вместе еще 5 минут. В готовый картофель отправляем все овощи и проварим все вместе 3-4 минуты. Добавим соль, черный молотый перец, по желанию приправим зеленью. На приготовления этого супа вам понадобиться всего 15 минут, а получается он очень вкусным и ароматным. Суп с баклажанами готов! Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!