Чили со свининой и говядиной - «Первые блюда»

Мясо по-мексикански, тушёное в томатном соусе с фасолью и перцем чили, который и дал блюду своё название. Для этого блюда возьмите два вида мяса. Отличным вариантом будет говяжья грудинка и свиная лопатка, поскольку эти отрубы более жёсткие и идеально подходят для длительного томления в медленноварке. Смешайте все овощи, фасоль, специи и мясо в медленноварке или в мультиварке с функцией медленноварки и оставьте томиться на 8 часов. Удобное время для тех, кто с утра уходит на работу, а вернувшись, хочет увидеть на столе свежий горячий ужин. Мясо в готовом Чили становится очень нежным, а само блюдо довольно пряным и острым. Добавьте в тарелку ложку сметаны, если нужно смягчить его вкус.

Ингредиенты к рецепту:

• 700 гр. свиной лопатки без кости, нарезанной кубиками по 2,5 см.
• 700 гр. говяжьей грудинки, нарезанной кубиками по 2,5 см.
• 2 банки по 425 гр. консервированной чёрной фасоли (жидкость не сливайте)
• 1 банка 410 гр. консервированных помидоров, нарезанных кубиками
• 1 красный сладкий перец, мелко нарезанный
• 1 красная луковица, мелко нарезанная + дополнительно для подачи
• 1-2 перца чипотле в соусе адобо, мелко нарезанных + 1 ст. л. соуса
• 2 ст. л. порошка чили
• 1 ст. л. молотой зиры
• 1 ч. л. сушёного орегано
• Тёртый чеддер и/или сметана для подачи (по желанию)

Приготовление блюда по рецепту:

1. Натрите свинину и говядину по 1 ч. л. соли и 1/4 ч. л. перца. В медленноварке объёмом 6 л. смешайте черную фасоль вместе с жидкостью, помидоры, сладкий перец, красный лук, перец чипотле и соус адобо, порошок чили, зиру, орегано и 1 ч. л. соли.
2. Добавьте свинину и грудинку и перемешайте. Накройте крышкой и готовьте при сильном нагреве 8 часов. Посолите. Подавайте с сыром, сметаной и красным луком.