Гаспачо из арбуза - «Первые блюда»

Гаспачо – знаменитый испанский летний суп. Изначально считался блюдом бедняков, которое крестьяне готовили из уксуса, воды, хлеба, оливкового масла и чеснока. Позднее в суп стали добавлять помидоры и другие овощи и из супа бедняков он стал традиционным испанским блюдом, которое подавали даже на королевском приёме. Основное преимущество гаспачо – это то, что его не надо варить, таким образом, в супе сохранены все полезные свойства. Готовится он за несколько минут, стоит только измельчить все ингредиенты в блендере. Подаётся этот испанский суп охлаждённым, что делает его самым желанным блюдом в знойную погоду.

Приготовьте необычный вариант гаспачо, заменив в нём часть помидоров арбузной мякотью.

Ингредиенты к рецепту:

• 2 ст. арбуза, нарезанного кубиками
• 1 большой помидор, пюрированный
• Половина стручка перца серрано
• 1 ч. л. красного винного уксуса
• 1/4 ст. оливкового масла
• 2 ст. л. измельчённого красного лука
• Половина огурца без семян, измельчённого
• 2 ст. л. измельчённого укропа плюс немного для подачи
• 1/4 ст. раскрошенного сыра фета

Приготовление блюда по рецепту:

1. В блендере смешайте помидоры, перец, 1 ст. арбуза. Влейте красный винный уксус и оливковое масло. Всё измельчите, затем добавьте лук, огурец и укроп. Посолите и поперчите по вкусу. Измельчите до получения однородной массы.
2. Перелейте гаспачо в охлаждённые чаши, посыпьте укропом, сыром и оставшимися кубиками арбуза. Подавайте.