Суп Чехословацкий - «Супы»

Ингредиенты

• Фарш( у меня говяжий)
  


• Капуста белокочанная
  


• Морковь
  


• Перец болгарский (лучше красный)
  


• Лук репчатый
  


• Помидоры
  


• Картофель ( по желанию)
  


• Чеснок
  


• Зелень (у меня укроп)
  


• Лавровый лист
  


• Соль, перец чёрный, специи

Наваристый зимний суп, очень похож на наши щи, но есть разница в приготовлении!

Приготовление

Пропорции продуктов произвольные, зависят от желаемой густоты супа.
От классического рецепт отличается тем, что я добавила картофель, сванскую соль и для остроты абхазскую аджику.
1. Берём кастрюлю с толстым дном и обжариваем фарш до полуготовности, но не завариваем до корочки.
2. В сковородку добавляю немного растительного масла и обжариваю лук до прозрачности, затем добавляю морковь и болгарский перец соломкой, прожариваю, добавляю помидоры, нарезанные кубиком, без кожи, чеснок и зелень. Перчим, солим и добавляем любимые специи.
3. В полуготовый фарш заливаем горячую воду, даём закипеть, опускаем картофель и опять даём закипеть. Потом добавлю капусту ( в классическом рецепте она режется шашечками, у меня просто нашинкована). Провариваем почти до готовности и добавляем нашу зажарку. Опять доводим до кипения опускаем лавровый лист, доводим до вкуса, варим 5-7 минут. Выключаем плиту и даём супу настояться минут десять.
Подаём со сметаной. Приятного аппетита!