Постный овощной суп с шампиньонами за 30 минут - «Супы»

Ингредиенты

• Картофель - 1 шт.
  


• Морковь - 1 шт.
  


• Лук репчатый - 1 шт.
  


• Грибы Шампиньоны - 160 г.
  


• Шпинат - 70 г.
  


• Базилик - 1 веточка
  


• Чеснок - 3 зубчика
  


• Кокосовое молоко или Сливки 10-15% - 150 мл
  


• Масло для жарки - 30 мл
  


• Вода - 1,5 л
  


• Соль, смесь перцев - по вкусу

Самый простой овощной суп без мяса за 30 минут для всей семьи! Подходит для вегетарианцев и в пост. Очень вкусный супчик, обязательно попробуйте!

Приготовление

Лук и морковь нарезать мелким кубиком.
Добавить в сотейник и начать сразу обжаривать на масле.
Картофель нарезать кубиком. Грибы нарезать слайсами.
Добавить грибы к луку и моркови и обжаривать на среднем огне.
Нарезать свежий базилик.
Спустя пару минут, добавить картофель.
Периодически помешивать. Спустя еще несколько минут добавить шпинат свежий или замороженный.
Через пару минут добавить чеснок.
Перемешать и залить водой. Дать закипеть супу и проварить суп в течении 20 минут.
Спустя 20 минут, добавить кокосовое молоко, если вы вегетарианец или соблюдаете пост, или же сливки.
Заправить солью, перцем и подавать к столу.