Маринованный сладкий перец с чесноком - «Кулинарные рецепты» » RollBox - Новости Кулинарии
RollBox » Все рецепты » Маринованный сладкий перец с чесноком - «Кулинарные рецепты»
Маринованный сладкий перец с чесноком - «Кулинарные рецепты»
Ингредиенты 500 мл - воды 1 ст.л.- соли ( с хорошей горкой) 2 ст.л. - сахара (с хорошей горкой) 7-8 зуб.- чеснока (крупных) 50 г - растительного рафинированного масла 2 шт.- гвоздики 4 шт.- душистого перца 2 шт.- лаврового листа 0,5 ч.л.- черного перца горошком 4 ст.л. - яблочного уксуса (6% )
Маринованный сладкий перец с чесноком - «Кулинарные рецепты»

Ингредиенты



  • 500 мл - воды

  • 1 ст.л.- соли ( с хорошей горкой)

  • 2 ст.л. - сахара (с хорошей горкой)

  • 7-8 зуб.- чеснока (крупных)

  • 50 г - растительного рафинированного масла

  • 2 шт.- гвоздики

  • 4 шт.- душистого перца

  • 2 шт.- лаврового листа

  • 0,5 ч.л.- черного перца горошком

  • 4 ст.л. - яблочного уксуса (6% ) -если берете 9% уксус, то его нужно взять поменьше.


Приготовление


Сегодня с Сережей закрыли пять баночек по 750 г маринованного сладкого перца .Маринад я решила сделать по своему последнему рецепту перца - Маринованный сладкий перец с чесноком.
Нам такой перчик нравится- все по нашему вкусу.
Перца у нас было 5 кг ,а очищенный я взвесить забыла...
Маринада сделала на 2 литра воды, увеличив все продукты в 4 раза, хотя вполне можно было сделать поменьше- осталось маринада много, зато перец было варить удобно - варила его всего за два раза. Пишу рецепт маринада без изменений ,а сколько его вам нужно, решать вам.
Укроп в этот раз не использовала. Чеснока взяла 2 крупных головки.
Перец помыла ,очистила от семян и разрезала вдоль на 4 части .Сварила маринад без уксуса, добавила в него примерно половину чеснока, а остальной чеснок разложила по стерилизованным банкам. В кипящий маринад выложила примерно половину перцев, довела до кипения и варила перец примерно минут 7-8,затем шумовкой плотно разложила по банкам и прикрыла стерилизованными крышками ,а в маринад выложила вторую порцию перцев. Проварила его тоже минут 7-8, заполнила оставшиеся баночки .В маринад добавила уксус, довела до кипения и залила им перец в баночках. Затем закрутила крышки, перевернула банки вверх дном, укутала полотенцем, а сверху пледом и оставила до полного остывания.
Я пересмотрела в интернете много рецептов маринованного перца- маринад разный ,а способ приготовления у всех почти одинаковый, поэтому решила взять уже проверенный рецепт маринада.
Банки я хорошо мою с содой, затем мокрые ставлю вверх дном в холодную духовку, ставлю температуру примерно 160-170 градусов и после того ,как духовка прогреется до нужной температуры держу банки еще минут 5-7 и выключаю .Приоткрываю немного дверцу духовки и даючуть-чуть баночкам остыть- они должны быть горячими ,но уже на раскаленными ,чтобы при заполнении банки не лопнули. А крышки я мою, складываю в ковшик ,заливаю водой ,.добавляю немного соды и кипячу минут 5.Никогда у меня банки не взрывались ,хотя храню их в обычном стенном шкафе в коридоре.

{full-story limit="10000"}
Ctrl
Enter
Заметили ошЫбку?
Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
Мы в
Комментарии
Минимальная длина комментария - 50 знаков. комментарии модерируются
Комментариев еще нет. Вы можете стать первым!