Куриные фрикадельки в соусе марсала - «Закуски» » RollBox - Новости Кулинарии
RollBox » Закуски » Куриные фрикадельки в соусе марсала - «Закуски»
Куриные фрикадельки в соусе марсала - «Закуски»
Эта вариация популярного блюда «Курица марсала» понравится всей семьей. Вместо жареного куриного филе готовятся аппетитные фрикадельки, которые подаются в грибном соусе с вином марсала. Несмотря на то, что в составе фрикаделек фарш из белого мяса курицы, благодаря таким дополнительным ингредиентам,


Куриные фрикадельки в соусе марсала - «Закуски»



Эта вариация популярного блюда «Курица марсала» понравится всей семьей. Вместо жареного куриного филе готовятся аппетитные фрикадельки, которые подаются в грибном соусе с вином марсала. Несмотря на то, что в составе фрикаделек фарш из белого мяса курицы, благодаря таким дополнительным ингредиентам, как сыр пекорино, вымоченные вине панировочные сухари и свежая зелень, они получаются очень сочными и нежными. Подавайте куриные фрикадельки марсала как закуску или основное блюдо (смотря, на какие порции вы рассчитываете), посыпав тёртым сыром пекорино.




40 мин.
Сложность: легко
Количество: 24 фрикадельки
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:


  • 450 гр. фарша из куриной грудки
  • 1/4 ст. панировочных сухарей панко
  • 2 ст. л. молока комнатной температуры
  • 1/3 ст. + 1 ст. л. марсалы
  • 1/4 ст. тёртого сыра пекорино + дополнительно для подачи
  • 1 большое яйцо, взбитое
  • 2 ст. л. порубленной свежей петрушки
  • 1 ч. л. крупнозернистой соли
  • 1/8 ч. л. свежемолотого чёрного перца
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 220 гр. грибов кремини, тонко нарезанных
  • 1 большой лук-шалот, измельчённый
  • 1,5 ч. л. муки
  • 1 и 1/4 ст. слабосолёного куриного бульона

Рецепты с похожими ингредиентами: куриные грудки, фарш куриный, грибы кримини, яйца, панировочные сухари панко, вино красное, сыр пекорино романо, перец черный

Приготовление блюда по рецепту:


  1. Разогрейте духовку в режиме гриля.
  2. В большой миске смешайте панировочные сухари, молоко и 1 ст. л. марсалы. Оставьте пропитываться на 5 минут. Добавьте куриный фарш, сыр пекорино, яйцо, петрушку, 0,5 ч. л. соли и чёрный перец. Руками аккуратно перемешайте, чтобы равномерно распределить ингредиенты.

  3. Сформируйте из смеси шарики размером по 1 ст. л. и выложите на смазанный маслом противень. Жарьте в духовке в режиме гриля в течение 5 минут или до тех пор, пока фрикадельки не начнут подрумяниваться и едва не прожарятся. Выньте из духовки и отложите в сторону.
  4. В сковороде с прямыми стенками на умеренно сильном огне нагрейте 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте грибы и жарьте, помешивая деревянной ложкой, пока они не станут коричневыми со всех сторон, примерно 5 минут. Добавьте лук-шалот и оставшуюся 0,5 ч. л. соли и готовьте ещё 2 минуты. Убавьте огонь до среднего и добавьте муку и оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте 1/3 ст. марсалы и перемешайте, пока смесь не станет однородной.
  5. Вмешайте куриный бульон и варите при слабом кипении 5 минут. Добавьте фрикадельки в соус и тушите ещё 5 минут, чтобы ароматы смешались. Подавайте фрикадельки горячими, посыпав тёртым пекорино.

{full-story limit="10000"}
Ctrl
Enter
Заметили ошЫбку?
Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
Мы в
Комментарии
Минимальная длина комментария - 50 знаков. комментарии модерируются
Комментариев еще нет. Вы можете стать первым!
Комментарии для сайта Cackle
       

Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика